quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Olivier Bebidas sua loja na CADEG






Este é o Brasão da Família Oliveira
e ao lado a marca criada por eles no mais novo espaço enogastronomico do Rio de Janeiro, quem já não foi ou simplesmente já não ouviu falar da CADEG pois bem, gostaria de recomendar esta loja que é administrada por um casal jovem e sobre suas batutas uma Equipe muito bem treinada e que estão sempre buscando a perfeição para melhor atender-los. Conversando com um dos Proprietarios da "Olivier Bebidas" fiquei sabendo que ela hoje é uma das mais nova a formar-se no Curso Profissionalizande de Sommelier ministrado pela ABS-RJ o que deixa esta loja mais qualificada para receber os Enofilos, Sommeliers e todos que amam não só o vinho mais a Arte, a Cultura e a Vida, pois bem, a vida é que deve ser celebrada sempre e sempre com o bom vinho e claro ao lado de uma boa companhia. Parabéns "Roberto e Luciana" e a toda sua Equipe de venda.
Pelo que vir em vocês gostaria de deixar essa frase de um autor desconhecido, ele fala assim:
"Aquilo que sabes e guardas pra ti, acabas perdendo um dia, mas o que passas adiante, com certeza ficará para sempre na vida das pessoas"
Roberto e Luciana, o pouco que vocês já me ensinaram com certeza já ficará marcado em minha vida.










segunda-feira, 22 de novembro de 2010


Este é o tradicional pão italiano, presença constante na mesa de brasileiros e de descendentes de italianos, ele é feito com farinha de trigo especial e assado em forno a lenha o melhor de tudo não leva nenhum aditivo quimico em sua fermentação.




O Ciabatta é um pão que, pela forma, leveza e fofura, lembra uma pantufa, um chinelo, por isso o nome ( em italiano Ciabatta). Segundo historias este pão foi inventado por acaso pois o padeiro errou na dossagem da água e para não peder a massa assou os pãezinhos assim mesmo e em pouco tempo o fofo " chinelo" passou a competir com as baquetes francesas.


Facaccia é uma forma antiga de pão achatada que é untada antes de assar. Podemos comprar nas padarias cortadas em pedaços quadrados, são boas para fazer sanduiches em especial o que leva queijo brie com parma e rucula.
Grissinis, palitos deliciosos e principalmente quando feito a mão. São esticados um a um e produzidos com uma farinha especial e o extra virgem mais puro que se possa encontrar. Os Grissinis ainda podem ser feitos com varias coberturas e servidos quentes ou frios acompanhando todos os tipos de bebidas.

domingo, 21 de novembro de 2010

Pães

O pão é um dos mais antigos alimentos da nossa historia, estando presente em diversas culturas como a egípcia, a romana, a grega, enfim, um alimento que vem servindo a mesa de muitos povos desde muitos.

No Brasil, o hábito de comer pão chegou juntamente com os europeus que migraram pra cá. Antes disso, era comum comer-se no café da manhã e acompanhando outras refeições o biju feito de tapioca ou até mesmo de cuscuz. A industria da panificaçõo no país se deu, sobretudo com a chegada dos imigrantes italianos.

Falamos um pouco da arte dos Pães Italianos:

Não é dificil entender a tradição mundial que tem os saborosos pães italianos. A Italia possui 250 tipos de pães catalogados e 33 mil panifícios que produzem anualmente, cerca de 4 milhões e meio de toneladas dessa verdadeira delicias. O italiano consume em média, 68 quilos de pão por ano. A Italia é hoje um dos maiores consumidores per capita da Europa.

Amanhã, postarei a historia de alguns pães como:

O Ciabatta, a deliciosa Focaccia, o Grissinis e claro o tradicional pão italiano.

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Depois de um bom tempo estou de volta com novidades sobre o mundo do vinho e da eno-gastronomia, e daqui pra frente irei apresentar o que o Rio de Janeiro têm de melhor em termos de Lojas, Delicatessen, Restaurantes e Bistros com adegas voltadas para venda direta ao consumidor final.



Hoje estarei contando a historia de uma das Delicatessen mais importante do nosso estado, que sobre a batuta do Patriarca da Família e administrada por três jovens rapazes, mas que logo, logo a mas nova geração estará correndo entre eles nas lojas. Pois vejo um futuro longo devido a uma visão ampla e respeitadora com o que está Empresa procura cuidar do seu bem maior que são os seus Clientes.



Nos seus 13 anos de vida, O PLANETA SONHO, já conquistou prêmios de reconhecimento das mas refinadas revistas e jornais especializados neste seguimento.



Uma Delli completa, posso dizer isso sem medo. Onde nos seus mais de 3.000 itens com certeza você irá encontrar aquilo que precisa para seu dia a dia ou seus eventos, além claro de preços especiais.



Prometo na próxima semana postar fotos da loja é que só faço isso com a autorização dos Donos.



Para compra ou informações:





sac@planetasonho..com.br



ou



021 2549-5019 / 2255-5031 / 3208-3806 / 3208-3807



Fico por aqui e aproveitem as digas.

sábado, 12 de julho de 2008

Almoço de degustação para a Imprensa JB

Caros Eno-amigos (as), hoje o Chefe Ricardo Ferracini preparou um Menu degustação para jornalistas do JB e Eu claro fiz questão de harmonizar todos os pratos com vinhos.

"Menu do Chefe"

Couvert
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Mix de Crostines
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Tegamino de Raclete

As entradas foram harmonizadas com o Espumante Rosé Adolfo Lona, agora vamos aos pratos quentes:

Tortelli di Zucca
( Recheio de abóbora, salteados de tomate e sálvia e lascas de amêndoas)

Vinho recomendado: TerraNoble Sauvignon Blanc 2006 pois devido aos aromas refrescantes do prato hermonizariam bem com os aromas de frutas tropicais do vinho.

Risoto al Gamberi
( Camarões grelhados, açafrão e pupunha )

Vinho recomendado:Crios Rosé de Malbec 2006, pois se tratando de uma prato com caracteristicas forte devido ao sabor do açafrão e a acidez da pupunha.

Filleto al Modo Mio
(Medalhão de filé mignon, molho de cogumelos, gratin de batatas e aspargos frescos )

Vinho recomendado: Perdriel del Centenario 2004, vinho de caracter para um prato com caracter.

Mix de Sobremesa todas feitas com Chocolates

Vinho recomendado: Banyuls, bem gente isso é classico né... Até + e obrigado pela visita no Blog